یکی از دغدغه های خانم های خانه دار نحوه صحیح نگهداری برنج می باشد تا از آفت زدگی و حمله حشرات جلوگیری کنند. به طور معمول برنج های با کیفیت بعد از گذشت حدودا یک سال (از زمان تبدیل به برنج سفید) به شدت در معرض آفات قرار میگیرند. بنابراین لازم است نکاتی را رعایت کنید تا این احتمال را به حداقل برسانید. در ادامه به نکاتی در رابطه با جلوگیری از آفت زدگی و راهکارهایی برای رفع آفت اشاره می کنیم.
روش های مختلفی برای پخت برنج وجود دارد که از مرسوم ترین آن ها آبکش و کته می باشد. معمولا برای مهمانی ها و مجالس از روش آبکش برای پخت برنج استفاده می کنند. ممکن است آبکش کردن برنج بسیار سخت و پیچیده به نظر برسد، اما آیا واقعا همینطوره!؟ در ادامه مراحل پخت برنج به روش آبکش را به همراه چند نکته جالب کاربردی به شما آموزش می دهیم.
دانه برنج طی فرآیند سفید شدن در کارخانه های فرآوری ، به طور معمول به دلیل ضربات مکانیکی وارد شده شکل کامل خود را از دست داده و یا شکستگی دانه اتفاق می افتد. برای جدا کردن این دانه های شکسته از دانه های کامل آنها را به سورتینگ یا بوجاری برده و به دو دسته سر لاشه و نیم دانه تبدیل می شوند. این دو نوع از برنج در بسته بندی جدا روانه بازار می شوند.
در برخی از کارخانه های شالکوبی شمال کشور، پوسته اولیه شلتوک (لماوپالئا) راازآن جداکرده واین درحالی است که لایه سبوس آن هنوز برروی دانه وجود دارد که به آن حالت از دانه، برنج قهوه ای گویند. برنج قهوه ای منبع خوبی ازمنیزیم،فسفر،ویتامینB1،ویتامینB3،ویتامینB6،منگنزوفیبراست که درتامین سلامتی بدن نقش زیادی دارد.
